jueves, 21 de septiembre de 2017

Batido de chocolate y avena

 
¡Hola dulceros!
Volvemos una semana más a endulzaros la semana. Últimamente no nos bajamos del carro de la avena, pero es que es tan versátil y se pueden hacer tantas recetas ricas y saludables, que nos gusta mucho experimentar con ella! Tenemos muchas más ideas que os iremos trayendo poco a poco.

jueves, 14 de septiembre de 2017

Bundt cake de chocolate blanco y coco

¡Hola chocolateros!
¿Qué tal habéis pasado el verano?.
Esperamos que genial. A mí se me ha pasado volando, casi literal. Ni lo he visto.
En Asturias hay poco verano y el que llega, suele llegar en septiembre.
Aunque yo soy más del frío y a partir de octubre es cuando realmente me gusta la temporada estival. El otoño, las hojitas cayéndose, el color marrón, empieza el frío y apetece volver a encender el horno ^^
Y a vosotros,¿qué os gusta más?.


Para volver por todo lo alto, se me ocurrió traer uno de mis bundt cakes favoritos. Uno que contiene dos ingredientes que me encantan: el chocolate blanco (amor total) y el coco. Con una combinación así, sólo puedes disfrutar y dejarte engordar.

Como veis, la receta está especialmente pensada para los meses de frío, en los que ya vamos más tapaditos y se notan menos las lorcis. Así, podemos disfrutar de los dulces sin remordimientos...Hasta el verano.

RECETA:

INGREDIENTES (para molde de bundtcake):
~4 huevos L
~150 grs. de chocolate blanco (Milkybar)
~125 grs. de mantequilla sin sal
~170 grs. de azúcar blanco
~1 cdta. de vainilla en pasta
~200 grs. de leche de coco
~170 grs. de harina de trigo
~170 grs. de coco rallado
~1 cdta. de levadura química
~Una pizca de sal

Para la cobertura y decoración:
~100 grs. dhocolate blanco (Milkybar)
~50 ml. nata para montar
~Coco rallado (al gusto)


PREPARACIÓN Y DECORACIÓN:
~Precalentamos el horno a 175º con calor arriba y abajo y engrasamos bien nuestro molde de bundt (o el que hayamos escogido).

~Derretimos la mantequilla al microondas o en un cazo y vamos añadiendo el chocolate poco a poco, removiendo hasta que se integre y quede líquido. Lo dejamos templar.

~Por otro lado, separamos las yemas de las claras y montamos éstas últimas con la pizca de sal hasta que queden bien firmes. Reservamos en la nevera.

~Añadiremos el azúcar a las yemas y batimos entre 3-4 minutos, hasta que espumen, dupliquen su tamaño, y se queden esponjosas.

~Cuando haya templado el chocolate, lo añadiremos a nuestra mezcla de yemas, batiendo a velocidad media. A continuación, sin dejar de batir, añadimos la leche de coco en hilo.

~A parte, tamizamos la harina junto con la levadura y le añadimos el choco. Añadimos en dos veces a nuestra mezcla de ingredientes húmedos, removiendo con unas varillas manuales hasta que se integre bien.

~Por último, incorporamos las claras a la masa, con movimientos envolventes para que no se nos bajen.

~Vertemos la masa en nuestro molde, le damos un par de golpecitos para quitarle el aire y las burbujitas, y llevamos al horno durante 45-50 min. o hasta que al pinchar con un palillo, salga seco. Al sacar del horno, dejamos enfriar en el mismo molde, sobre una rejilla, durante 10 minutos antes desmoldar, dando unos ligeros golpecitos. Dejaremos enfriar casi por completo antes de decorar.

~Para la decoración: Haremos una especie de "ganache" líquido. Calentamos la nata hasta que hierva, apartamos del fuego, y añadimos el chocolate troceado, poco a poco y removiendo con paciencia. Dejamos templar un poco antes de echar por encima de nuestro bizcocho y decorar con el coco rallado por encima.



Tuve merienda familiar el fin de semana que lo hice y, puedo aseguraros que triunfó. Creo que volveré a repetirlo muy pronto =)
¡¡Un abrazo chocolateros!!

jueves, 7 de septiembre de 2017

Tortitas de Avena y Chocolate

 
¡Hoooola chocoadictos! ¿Cómo ha ido el veranito? Mucho calor, ¿verdad? 😌
Nosotras ya estamos de vuelta y venimos cargadas de recetas muuuy chocolatosas! 
No os podíamos fallar, si estáis aquí es porque os encanta el chocolate tanto como a nosotras! 

viernes, 28 de julio de 2017

Helado de chocolate negro y limón


¡Muy buenas reposterillos! No podíamos irnos a disfrutar de las vacaciones de verano, sin antes traeros un rico helado, para que lo hagáis en casa.

viernes, 21 de julio de 2017

viernes, 14 de julio de 2017

Muffins súper chocolateados


 ¡¡Hola chocolateros!!
¿Cómo va el veranito?, ¿estáis pasando calor?.
El chef y yo no llevamos nada bien el calor, así que, no está encendiendo el horno para nada este verano...Cosa que es típica en él. Pero además, las recetas de La Chocolaterapia, son cosa mía, y sólo le dejo probar el resultado...Claro, ahora está encantado porque se evita el calor del horno, andar cacharreando,...y se queda con lo bueno que es probar el resultado.


Y probar lo probó.
Varias veces.
Y le encantaron. Sobre todo las pepitas de dentro.
Las pepitas de dentro son lo mejor... Son como una sorpresita crujiente y chocolateada que no te esperas pero que le da ese toque especial a los muffins que los hace únicos.

RECETA:

INGREDIENTES (para 12 muffins gordotes):
~3 huevos L
~300 grs. de azúcar moreno
~100 grs. de azúcar blanquilla
~1 yogur natural sin azúcar
~150 ml. de aceite de oliva suave
~1 cucharadita de vainilla en pasta (o 2 de extracto de vainilla) 
 ~350 grs. de harina de trigo común
~1 cucharadita colmada de levadura química (tipo royal)
~70 grs. de cacao en polvo (sin azúcar ni grasas)
~200 ml. de buttermilk*
~Una pizca de sal

Para los troticos de chocolate:
~250 grs. de chocolate con leche (especial postres)


ELABORACIÓN:
~*Para la buttermilk: Ponemos 200 ml. de leche entera a los que echaremos el jugo de un limón pequeño, removemos un poco con una cucharada y dejamos al menos 10 minutos hasta que adquiera una textura como de yogur líquido. Reservamos.

~Precalentamos el horno a 180º sin ventilador, con calor arriba y abajo y ponemos las capsulitas de los muffins en nuestro molde.
~Por un lado, batimos los huevos con los azúcares, al menos un par de minutos, y añadimos la vainilla.
~Continuamos añadiendo el yogur y la buttermilk ya preparada, y batimos de nuevo.
~Y luego el aceite. Batimos 5 minutos más para que nos quede una mezcla cremosa y homogénea.
~Por otro lado, mezclamos y tamizamos los ingredientes secos: harina, levadura, cacao y sal y los añadimos a nuestra mezcla de ingredientes húmedos removiendo con unas varillas manuales hasta que se incorpore bien a la mezcla.
~Ahora, preparamos los trocitos de chocolate, simplemente partiendo la tableta con un cuchillo, o machacándola con un paño encima. Podemos dejar trozos de distintos tamaños, que añadiremos a nuestra mezcla antes del horneado. Reservamos unos pocos.
~Echamos la mezcla en las capsulitas y por encima, echamos los trocitos que teníamos reservados. Horneamos a la misma temepratura durante unos 22-25 min, o hasta que al pinchar con un palillo, salga seco.
~Pasado este tiempo de horneado, sacamos el horno y dejamos 10 minutos en la bandeja antes de pasar a una rejilla donde enfriarán por completo.


Os podemos asegurar que en casa triunfaron. Son un pecadazo chocolatero, os lo asegura el chef que se comió unos cuantos seguidos. (Y servidora también pero no me oiréis afirmarlo en voz alta...).
Las pepitas de chocolate son lo mejor del mundo mundial =)

¡Feliz verano chocolateros!

~ Kim ~

viernes, 7 de julio de 2017

Nutella o Nocilla Casera


¡Hola chocoadictos! ¿Dispuestos a chocolatear este fin de semana? 
¿Sois más de Nutella o de Nocilla? Seguro que a muchos os encantan estas cremas de cacao tan golosas pero alguna que otra vez os habéis privado de comerlas por lo calóricas que son y los ingredientes que llevan, por ser poco saludables.